Bruno Paviot a été formé au cours Florent puis à l’Ecole Nationale des Arts et Techniques du Théâtre (Rue Blanche).
Au théâtre, il a joué dans une cinquantaine de spectacles, dans des registres très variés, allant du théâtre contemporain au classique, en passant par le clown, le music-hall, la comédie musicale ou encore le masque. Ces dernières années on a pu le voir dans L’Idiot de Dostoïevski, mis en scène par Thomas Le Douarec, Sept morts sur ordonnance, mis en scène par Anne Bourgeois, Cœur ouvert de Claude Cohen, mis en scène par Yvon Martin, ou encore Zola l’infréquentable de Didier Caron.
Après quinze années essentiellement consacrées au théâtre, il tourne régulièrement pour le cinéma et la télévision depuis 2008. Au cinéma, il a notamment interprété le rôle de Lehman dans Au bonheur des Ogres de Nicolas Bary. Il a prêté sa voix aux deux derniers films d’animation de Michel
Ocelot, Dilili à Paris et  Le Pharaon, le Sauvage et la Princesse. À la télévision, il interprète, entre autres, le rôle de Moulinier dans la série Au Service de la France, diffusée sur Arte, et il a joué le rôle de Marcel, le chauffeur de Picasso, aux côtés d’Antonio Banderas, dans la série américaine Genius: Picasso. Il travaille régulièrement pour France Inter et France Culture dans des fictions radiophoniques.