Caroline Mexme a entamé sa formation de scénographe à L’ENSATT (rue blanche) de 1989 à1990. Elle a intégré par la suite la section scénographie de l’école Supérieure d’art dramatique du Théâtre National de Strasbourg dont elle est sortie diplômée en 1992.

Elle a mené depuis lors une carrière de décoratrice et de créatrice costumes. Elle a travaillé avec de nombreux metteurs en scène parmi lesquels :
Xavier Lemaire sur L’imposture Comique de P. Bancou- Le jeu de l’amour et du hasard de Marivaux - L’alpenage de Knobst de Jean Loup Horwitz , L’échange de P. Claudel. L’Amour Impérial de Pascal Bancou.
Cécile Garcia Fogel sur Le Marchant de Venise de Shakespeare - Le roi errant adaptation du roi Lear de Jöel Jouanneau - Trézène Mélodie , fragments chantés de Phèdre de Racine, Fous dans la forêt, mes. Cécile Garcia Fogel .
Hervé Petit sur Le chien du Jardinier de Lope de Vega - Fugace de J.M. Beneti Jornet - Le médecin de son honneur de Calderon - Le Terrier de Kafka-La Lutine de Calderon - La maison de Bernarda Alba de F.G.Lorca
Jean Luc Moreau sur Plein la vue de Jeab Franco et Guillaume Melanie et 3 lits pour 8 de Alan Ayckbourn
Christian Rist sur la Création d’un théâtre mobile le VOIR DIT - Les Illuminations de Rimbaud - Le Mort de Georges Bataille.
Rachel Salik sur Treizes mains deCarol Shields - Puck en Roumanie de A.Visdeï
Jacques Legré sur Tante Olga de Michel Heim
Pierre Santini sur Ces dames de bonne compagnie de Benjamin Auray
Jean-Marie Villegier sur Cosroes de Jean Rotrou et Bradamante de Garnier
Yann Bonny sur Le Père de A Strindberg
Philippe Macaigne sur La vie Quotidienne de R.M.Rilke
Olivier Werner sur Pelléas et Mélisande de Maeterlinck
Genevieve Rosset sur Le Menteur de Corneille
Gloria Paris et Isabelle Moreau sur Les femmes savantes de Molière
Sotigui Kouyaté sur Lecture d’une femme de Salah Stétié
Brigitte Foray sur Combat de nègres et de chiens de B-M Koltès
Daniel Girard sur Baal de Brecht mes. Daniel Girard
Pierre Diependal sur Balzac café mes. Pierre Diependal

Elle mène également des actions de formation et d’initiation à la scénographie théâtrale en direction du jeune public.