Diplômé de l’Ecole Nationale Supérieure d’Art Dramatique de Strasbourg en audiovisuel, Jean-Marc Istria collabore avec Jean-Claude Fall, Philippe Sireuil, Philippe Van Kessel, Michel Didym, Bernard Habermeyer, Jean-René Lemoine, Kim Vinter ou encore Bernard Habermeyer sur la création sonore ou musicale de leurs spectacles.

Ingénieur du son au cinéma pour Guy Mousset au TNS, Julien Cunilera ou Thierry Gary, il a assuré également des régies son pour Jacques Lassalle, Jacques Nichet, Daniel Mesguish, François Cluzet et Marie Trintignant, Robin Renucci, Irina Brook, Robert Cantarella, Michel Didym, Romane Borhinger, Emmanuel Demarcy-Mota…

Il travaille par ailleurs à la conception sonore d’expositions pour différentes structures, comme le Centre audiovisuel de Paris, le Musée Jacquemart-André et le Musée Guimet.