Olga Pelletier a débuté sa carrière en 1978 grâce à Giorgio Streller, qui la repère au théâtre de l’Odéon sur  La Trilogie de la Villégiature de Goldoni, où elle était habilleuse.
Il l’a prise « sous son aile » et lui a permis d’être formée avec lui au Picolo Théâtre à Milan.

Après cette formation, elle a eu la chance de débuter très vite au cinéma comme créatrice de costumes et de travailler avec de grands metteurs en scène.

Voici une sélection des réalisateurs avec lesquels elle a collaboré :

• Claude Zidi, notamment pour Banzaï  avec Coluche, Les Ripoux avec Philippe Noiret et Thierry Lhermitte (Trois César),  Association de malfaiteurs  avec François Cluzet et Jean-Pierre Bisson, La Totale avec Miou Miou, Eddy Mitchell et Thierry Lhermitte
• Claude Sautet pour Garçon avec Yves Montand
• Jean-Charles Tacchella pour  Escalier C avec Jean-Pierre Bacri, Catherine Frot et Robin Renucci
• Andzej Zulawski pour  L’Amour braque avec Sophie Marceau
• Jacques Fansten pour  Etat d’Âme avec Jean- Pierre Bacri, François Cluzet et Tchéky Karyo
• Jacques Rouffio pour L’orchestre Rouge avec Claude Brasseur, Etienne Chicot et Catherine Allegret
• Xavier Beauvois pour  N’oublie pas que tu vas mourir  avec Roschdy Zem, Chiara Mastroianni et Bulle Ogier (Prix du jury au Festival de Cannes)
• Ettore Scola pour La nuit de Varennes avec Marcello Mastroianni 
• Samuel Fuller pour Street of no return avec Andréa Ferreol et Keith Carradine 
• Pierre Schoendoerffer pour Diên Biên Phu  avec Patrick Catalifo, Ludmilla Mickael  et Donald Pleasence
• Jacques Bral pour  Mauvais garçon avec Delphine Forest et Bruno Wojtowicz, Un printemps à Paris avec Eddy Mitchell  et Sagamore Stevenin 
• Gilles Beat pour Dancing Machine avec Alain Delon, Patrick Dupont et Claude Brasseur

Elle a participé à la création de costumes avec Franca Squaciapino pour le cinéma, notamment pour Le Hussard sur le toit de Jean-Paul Rappeneau  avec Juliette Binoche, François Cluzet et Olivier Martinez et également pour le théâtre: Le voyage de Mr Victor de Nicolas Bedos avec Macha MERIL et Guy Bedos.
Ainsi qu'à de nombreuses séries et unitaires pour la télévision dont:

• Rastignac ou les ambitieux d'Alain Tasma  avec Jocelyn Quivrin
• La série Doc Martinavec Thierry Lhermitte 
• La série Alice Nevers avec Marine Delterme et Jean-Michel Tinivelli